十大乡土菜和荷花宴是遂宁美食的特色美食，一方水土养育一方人，独具特色的地方菜最能体现出当地的内涵本质， 十大乡土菜正是对遂宁这座城市饮食文化的高度浓缩，饱含着遂宁人对故乡的深深眷恋。乍看之下，这些乡土菜平凡朴实，但其中却深藏着遂宁人的生活点滴，凝聚了人们最本真的渴望和幸福。
故里遂宁以荷花为市花，来了本地，特色美食荷花宴千万不要错过。由遂宁阳春巴酒楼组织专业的厨师团队和高级的营养调配师精心研发以荷花、莲藕、荷叶、莲子、莲茎，莲蓬为食材，匠心打造出绿色、环保、健康的特色菜品“荷花宴”，推广传承传统文化，彰显文化荷花表达。
位于遂宁西山有一户养鸡人姓李，从祖辈开始就在做养鸡的产业，后期李家人加入当地食材并且开发菜品，将这道菜传承了下来并取名“遂州青椒鸡”，天然跑山鸡，肉质细滑鲜嫩，配上遂州本地细长的青椒，美味也流传至今。
中秋时节，腌制的干盐菜经过数月的发酵转换，在各种有益霉菌的作用下，也已经到了最为醇厚的时间。喜欢复合味道的遂宁乡民餐桌上，是不能缺少腌腊味的，干盐菜糯米饼是味觉的不二美食。
只能选用筷子般细小的黄鳝作为主材；黄鳝不可切断；将备用的黄鳝洗净、去除腥味，用少量油快速翻炒；加入干辣椒和三十味中药，入锅小火慢炒；待黄鳝成卷曲状、微干，一道辣而不燥，食之香酥鲜美的盘龙鳝即可出锅。爱吃黄鳝的小伙伴这道菜不容错过。
临近春节，勤劳的遂州农家人会在自家的院角或屋后挖泥垒灶，支上一口大锅将水烧至滚开，再将自家肥美的过年猪拉出，就地宰杀，抬至大锅旁，吹气，退毛，开膛，分割成片，腌制腊肉。
为了答谢亲朋好友在这一年对自家的关心和照顾，总会广邀亲朋好友一起品尝用这头肥美的年猪做的第一道菜：刨汤，预示来年的六畜兴旺。
外形和俗称的抄手或者饺子形状相似，但是更大更实在，重点还在于遂宁包面的馅，这个和各个地区都很不一样，腊肉丁、四季豆丁、豆干丁这几种食材一定会出现。
头刀菜是川渝一带的名菜，这是本地人喜爱外地人惊讶的一道名菜。它的原材料就是乳猪的。在农村，小猪产下不足一月便必须“去势”摘掉仔公猪的和仔母猪的卵巢，这是小猪们来到必受的第一刀。遂宁人喜欢研制食材，因此身上都是宝的猪肉肯定是变着法的创作可口的菜肴。
在川中农耕地区，人们在植物中找到了与肉类蛋白质媲美的豆类。裹脚布便是用豆类深加工而成的美食，因其形似旧社会妇女的裹脚布，所以它从此有了一个乡土味十足的名字，一盘独具地方特色的家常小吃。
裹脚布用料：黄豆、卤水、盐、猪油、肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末、豆豉、高汤、蒜苗、红苕粉、葱花。
遂宁物产丰富，特别盛产红苕且产量大、香甜可口，所以这道菜采用了遂宁特产红皮红心红苕，加上腊肉、蒜苗和米粉等一系类乡土材料，这种味甘、粉细的高产食物就迅速成为了遂宁人民餐桌上的家常菜了。
回锅肉在四川传统菜式中，算是远近闻名的川菜名菜，遂宁的母猪皮回锅肉又别具风味。这里的“母猪皮”并不是真正的母猪的皮，而是红苕的华丽转身，因炒制后很像母猪皮而得名。遂宁母猪皮回锅肉的制作原料主要有新鲜二刀猪肉、青椒、蒜苗等，它色香味俱全，口感独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是下饭菜的首选。
坛子肉这道菜，估计知道的都不多，就是将猪肉切成手掌大小，煮熟，尽量蒸发掉水分，然后放到有干菜的倒铺罐（一种罐口向下的坛子）里面，和干菜一起放，干菜有的是大头菜，有的是豌豆角，这种肉混合了肉和干菜两种味道，非常香。
遂宁的夜景和周边都很不错，不错的酒店也是留在遂宁不错的选择，让自己慢下来，学会慢生活，多多体会遂宁各个角度的美。
遂宁东旭锦江国际酒店位于河区新区五彩缤纷，毗邻湖和遂宁市体育中心，地理优越，交通出行便利。 遂宁东旭锦江国际酒店是一家精心打造的高端商务酒店。酒店客房时尚高雅，气质非凡，内部配有高档奢华的配套设施。酒店同时还设有大型会议中心、室内恒温游泳池、健身房、酒吧、餐厅、茶艺吧、楼顶花园、户外婚庆广场等，可为您提供全方位的精诚服务。 酒店本着“以人为本、绿色生态、宜居宜业”的设计，致力于把酒店建设成为遂宁的地标性建筑。酒店造型为迎风飘扬的“帆”，取义“扬帆起航，乘风而进”；酒店裙楼以“水”为寓，与遂宁传统的“水文化”相呼应。
遂宁东旭锦江国际酒店位于河区新区五彩缤纷，毗邻湖和遂宁市体育中心，地理优越，交通出行便利。 遂宁东旭锦江国际酒店是一家按五星级标准精心打造的高端商务酒店。
遂宁明星康年大酒店位于遂宁市开发区，优越，交通便利。遂宁明星康年大酒店由四川明星电力股份有限公司（上市公司）投资兴建，中国康年国际酒店管理集团管理，是一家涉外商务酒店。
子昂金都国际酒店位于四川省射洪县城市CBD-子昂广场，沱牌大道中段。酒店是由四川欣泽实业有限公司按国家标准开发建设的射洪县集商务、休闲、娱乐为一体的综合性城市四星级酒店 。
黄峨国际大酒店是集餐饮、住宿、商务、康乐等功能于一体，是一家以黄峨文化为主题的酒店。酒店拥有风格现代的各式客房、行政酒廊和行政套房；设有宴会厅、西餐厅、早餐厅和14个包间，可同时容纳300人就餐；还有1个贵宾接待厅、多功能厅和各种会议室，可满足不同层次、不同类型的会议需求；另设茶水房、KTV和健身中心，康乐设施齐全。
蓬溪县万和大酒店于2007建成营业，迄今已经为客户提供了十多年年优质的服务。酒店主要经营：周公解梦 死人复活主食、热菜、凉菜、面点、住宿、茶楼、歌舞娱乐服务、会议承接。
荷堂上院·禅意酒店，是遂宁第一家以文化为主题的民宿酒店，也是一家充满禅意的民宿酒店。这里美好的生活方式，美好的生活空间，走进去便让人觉得轻松，不觉忘记工作的纷争、生活的烦恼，安享静静的生活。累了，到荷堂上院，喝一盏清茶，看一本好书，拉一段家常，看着夕阳慢慢落下，岁月静好的日子，也不过如此！
大英东方国际酒店位于被誉为“川中明珠”的遂宁大英县东方生态旅游度假区，地处死海连接卓筒井旅游区的环线上，距离市中心、高速口、火车站驾车仅需十分钟。
每一个地方都有每一个地方的特产，每一件伴手礼都有每一个地方的独特回忆。遂宁，地大物博，地理条件优越也造就了其独特的乡土记忆和味道。
遵循古法宰杀，牛肉精痩有嚼劲，入口毫无腥膻之气，中药材香料的香气和牛肉的鲜美在口中交织碰撞成一种味觉的交响。
遂宁是文化的发源地，文化系列旅游商品自然独具特色.绣“织文锦绣，穷工技巧”，以翻绣针法为主，、造型栩栩如生，针鼬细腻，每一针都包含着绣工的虔诚和美好祝福。
以青瓷为内涵，经过设计，制胚，成型，烤制，上釉等上百道工艺的而成，精致典雅，成为遂宁集馈赠，收蔵，自用为一体的代表性文化旅游商品。
当然，历史悠久、文化厚重、物产丰富的遂宁还有许多许多极具地方特色特色伴手礼，琳琅满目，品种繁多，正等着和你来一场不期而遇的约会……
网友评论 ()条 查看