美食（早餐）-南方人也做的一手好面食——韭菜盒子

　　今天吃了一天的面食，早上黑麦包子，中午饺子，晚上韭菜盒子，作为一个地道的南方人，贼么个吃面食应该相对比较少吧，不过吃面食容易胖，如果吃面食不那么容易长肉滴话，我倒是愿意每天滴做点儿面食和面包之类的东东。。。KKK

　　材料：面粉300g，温热水180g，韭菜100g，鸡蛋干100g，鸡蛋2个，盐2g，芝麻油10g，虾米10g

　　1、把面粉，1g盐倒入大碗内，缓缓倒入80度左右的温热水，用筷子搅动面团，然后用手揉至面团光滑不沾手

　　4、锅内倒入适量食用油，油温热以后，倒入蛋液，煎至膨松以后翻面，用铲子将煎蛋捣碎以后关火，倒入虾米，用煎蛋的余温炒热虾米，装入碗中备用

　　6、将醒好的面团分约10个相同的剂子，用擀面杖擀成薄圆面皮，将馅料码在面皮的半圆里，用另个半圆覆盖住，捏紧边缘，最后利用刀子或筷子之类的物品，将韭菜盒子的边向里边卯，卯成花边即可。

　　7、在平底锅内倒入少量食用油，抹匀，待油温热，将韭菜盒子码在锅内，小火，每面烙1-2分钟，烙至两面金黄即可使用

　　1、给馅料调味的时候不要太早，待面团醒发完成，正式开始包盒子的时候再调味，这样可以避免韭菜出水

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