中国人对于美食的追求是举世闻名的，许多“奇怪”的食材在厨师的妙手烹饪下，焕发出别样的味道。今天，小布就为大家盘点一下浙江的“重口味”美食。
酥炸荷花，这道老济南风味菜，如今传到了丽水莲都。炸荷花需在白荷花微开时，取其中层最嫩的花瓣为原料。将荷花瓣往鸡蛋、白糖、面粉糊中一拖，入油炸黄即可。酥内软，甘美异常，荷花的芬芳令人齿颊生香。
说起豆腐，大家都不陌生，豆腐基本都是豆子做成。然而在丽水，有一味地道的山中佳肴——树叶豆腐，因其碧绿透亮，如翡翠玉石一般，又名翡翠豆腐，用一种专门的树叶制成的。
虽叫豆腐，口感却和豆腐完全不一样。吃过的小伙伴都会觉得它跟牙膏的味道有点像。没错，绿豆腐的制作确实用了牙膏来替代凝固剂，吃起来有着牙膏的清香。天气渐热，吃一碗绿豆腐消暑清热那是极好的。
绍兴三臭，一般是指臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。在绍兴美食谱系之中，“臭”是一种别样的风情：臭苋菜梗、臭千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜、臭咸鲞……各种“臭烘烘”的美食，成就了别致的绍兴滋味。
绍兴三臭中，臭苋菜梗最厉害，另两者都需用腌制它的卤来做臭源。当地人说，苋菜梗中的茎肉软软如果冻的口感，外地人一口咬下去是被挤了一口又绵又烂的臭汁，吐都来不及。可吐出后却真的感到了口内的清鲜，又起来。
鱼头、鸭头、兔头和鹅掌是衢州有名的“三头一掌”。在衢州的大排档里，兔头几乎是独当一面的小吃。兔头讲究香辣，回味悠长。鸭头与鸭掌也是辣，与四川的明晃晃的辣不同，这里的辣是阴柔的，浸入骨髓的那种。
听说过芝麻汤圆、豆沙汤圆、山楂汤圆……现在居然还出现了榴莲汤圆？！在宁波的缸鸭狗，你就能尝到这款特色美味，就着桂花汤吃下，大概是榴莲控的最爱。入口细腻，口感香甜，吃上一口，就会被榴莲特殊的回味和质感所吸引，越吃越香。
毛鸡蛋，浙江一带又称喜蛋，有的地方也叫凤凰蛋。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，但还没有破壳而出，敲开鸡蛋，里面的小鸡基本已成型。
将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。
《本草纲目》中已记载：“喜蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能”。民间认为，喜蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加。
在浙江一些山区，尤以丽水为例，每年盛夏时节的知了特别多，山民捕获后纷纷送往菜市场兜售。知了去头去翅膀，下油锅伴以葱姜蒜炒之。入夜后每个排档都以其作为头牌，远远的就能闻见香味。
在庆元一带，最好的腊制品是菇民上菇山期间精心制作、回味无穷的“山老鼠腊”。山老鼠爱偷吃鲜香菇，菇民将它们捕获后，去毛开膛洗净，用文火加上少许的谷糠慢慢烘干，就做成“山老鼠腊”。
配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等作料烹调，吃起来脆中带韧，回味无穷。就是不知道你敢不敢尝试了。
推荐：
网友评论 ()条 查看