2.接着来调酱汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌匀备用。
4.待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就做好啦！
2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡，切小块；皮蛋去壳冲洗干净，切小块状；香菜洗净切末。
2. 取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在。
3. 将皮蛋丁铺在豆腐块上；锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，扔掉花椒粒，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。
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