据说在每走10分钟就有一家茶餐厅，密集程度堪比7-11便利店。上海的茶餐厅虽然不如茶餐厅港味那么浓，但是也颇有亮点
事实上鹅夫人是王品集团旗下第一个中式餐饮品牌。众所周知，王品牛排的口碑一直不错，王品集团旗下的餐饮主要以西餐日料为主，作为其第一个中餐子品牌，实力不容小觑。烧腊和点心是鹅夫人的重头戏，其中负责烧腊的师傅是前广东五星酒店希尔顿饭店的行政总厨李球有，点心部则由港点名厨唐桂海把控，他最拿手的是酥类点心。
鹅夫人的菜单上大字注明“专注烧鹅料理”，店名也无不显示出对烧鹅的重视。餐厅的供应商是四大鹅厂之一的海达鹅场，鹅源与米其林推荐餐厅裕记一致。选用生长期85天、5斤左右的黑棕鹅，在鹅厂宰杀后24小时内会冰鲜送至门店。王品号称用“太空烤炉”烤制烧鹅，让烧鹅在仿照太空的密闭中烘烤，匀速翻转，受热会更均匀。这更多属于商业噱头，鹅夫人的烧鹅出品确实有可圈可点之处，但实际上配不上各大的溢美之词。
若点一例烧鹅，则以小蜡烛温热上桌。枣红色的鹅皮诱人透亮，夹起来甚至可以看到清晰的油网，让人垂涎欲滴。遗憾的是烧鹅皮烤得不甚均匀，厚薄不一，皮下脂肪也比较厚。偏薄的部位很像烤鸭，很香脆，入口即化，无渣；偏厚的部位则较为韧糯，腻感较重，让人不忍下筷。腌制和调味是败笔，鹅肉不太入味，入口仅有淡淡咸味，靠的是底部的酱油调味，但酱油有种加糖兑水的清淡感，广东人喜欢的鹅汁不见踪影。配酱有亮点，三碟小料中淡的是酸梅酱，酸甜清爽；另一边是蒜蓉辣酱，但广东人一般很少用于蘸烧鹅；中间的酸辣黄瓜让人惊喜，酸甜微辣，清口解腻，非常适合在吃完油腻的烧鹅后来一小块。先吃原味，再蘸酸梅酱吃，更能吃出鹅肉的本味。
在鹅夫人点餐，得分率最高以及最不易踩雷的就是鹅制品，可盲点。古法烟熏鹅肝就是人气必点，鹅肝的烟熏味比较重，搭配浓而不腻的鹅酱，口感绵密细腻，入口即化，齿颊留香。一例仅有5片，分量恰到好处，多吃易腻。秘制椒盐鹅下巴非常好吃，皮脆肉嫩，入味三分。
除了烧腊等常见出品，奶茶也是港式茶餐厅的标配。鹅夫人独家获取了“国际金茶王（港式奶茶）大赛”的冠军配方，茶底醇厚，很香滑，冰也是用奶茶做的，真要说缺点，大概就是茶味到舌尖就断了，持续性不长。
在以外的地区，茶餐厅的菜品和茶楼重叠了许多，广式点心跃然纸上，鹅夫人也不例外。鹅夫人的菜单上有不少广式点心，上桌率都很高。天鹅叉烧酥是鹅夫人的看家点心，被做成天鹅造型，起酥分层明显，酥香松化，内里热乎乎的叉烧馅咸香可口。水晶虾饺皇、爆浆流沙包也做得很出色。先有鸡先有蛋则光有造型，徒有其表，口味普通，不尝试。
鹅夫人的肉菜和点心分量都偏小，主食和蔬菜则给得很大方。例如海鲜泡饭整整一大盘，里面有满满的蛤蜊肉、虾肉、扇贝肉，出锅后撒上脆米，每一勺泡饭捞起来都有料，在此点主食很容易收获饱足的体验。
鹅夫人的内部以暗紫色为主调，天花板的天鹅羽翼与主题遥相呼应，小圆桌与小方桌有序安放，微黄的灯光从头顶蝴蝶型镂空灯罩里溢出，整个用餐氛围比较神秘。但由于桌椅安排紧凑，桌距很近，慕名前来的人太多，餐厅经常是满座的状态，故比较嘈杂。女店员则身着白色围裙，男店员身着蓝黑色围裙，打白色蝴蝶结领带，服饰礼仪方面专业有序，服务态度良好但不热情。每张桌子都配有一壶水，还贴心地准备了餐巾纸。
鹅夫人是连锁品牌，唯独莘庄店摘下了一星，事实上各家分店差别不大，品控也很稳定，一到饭点门前同样有熙熙攘攘的人群在候位。鹅夫人是上海最接地气的米其林一星餐厅，但它的，远未达到众人膜拜的水准。
这家餐厅的老板“朱姐”是个做事利索、风风火火的人，厨艺一级棒，这家以她名字命名的餐厅也很有记忆点。
老店位于陕西南，店内面积不大，进店就是通往夹层的楼梯，收银台位于一楼，收银台墙壁背后就是厨房，坐在一楼散座能听到炒菜霍霍的响声。这是《舌尖》的总顾问沈宏非私藏的好店，他也带陈晓卿来尝过。被挂上了金字招牌的福记，菜品并未因为名气大而敷衍，菜品一如既往的好吃，在此也常常能看到从来的食客。
福记最受欢迎的当属网红炸猪扒。上桌后整整一大块猪扒面积超出了餐盘大小，真的比人脸还大。这么大的猪扒要炸得通透是个技术活，偏偏福记就做到了。炸猪排是1843年上海开埠，西餐流行后的产物，现已成为上海家常菜之一，本地人吃的时候喜欢蘸辣酱油。福记的炸猪扒炸得金黄香脆，咬开肉质依旧鲜美，蘸甜辣酱吃更能突出肉质的鲜与表皮的脆。
老板朱姐原本是建筑设计师，祖籍福建，家族生意遍布东南亚，她做菜时秉承了原来的工作风格，认真细致，不容马虎。朱姐擅长闽菜和南洋菜，因此福记的菜单上会出现印尼虾饼沙拉、鲜虾金丝柚子沙拉、马来炒贵刁等食物。当然，这里的招牌南洋咖喱风味十足，喜欢吃东南亚菜的食客不容错过。菜单中带星号的才可选微辣或重辣，适合不同人的口味。
朱姐对出品的把控非常严格，经常亲自采购食材，出品口味或卖相不对倒掉，绝不上桌。菜单中的小炒小菜很多，福记小炒叉烧肉、避风塘大虾、蒜泥空心菜都是出品，很难想象一家小店会有如此让人惊喜的美味。店内有不少自家出品，如煲仔饭的酱油是餐厅特调的、高地红茶专门从斯里兰卡采购、花生酱用福建的香甜小花生、牛腩细面的汤底是用烤过的猪骨鱼骨熬制的，不放味精。就连一杯咸柠七，都是用朱姐亲手腌制超过3年的土柠檬所制作，咸酸清爽。他家的菠萝油也会把面包底部一圈烤得微焦，微脆的口感特别香。
福记老店的装修简陋但干净整洁，遗漏的玻璃台上摆放着大大小小美食颁发的项。菜单压在小桌的玻璃板下，字体虽密密麻麻，但分类明晰、一目了然。上菜很快，店员态度不错，但闲暇时有的店员会聚众聊天，在二楼不容易叫到店员，有待改进。后厨的声音不时传出，但并不吵杂，所幸也没有闻到油烟味。
朱姐还在梅龙镇广场开了一家朱姐福记全日茶餐厅，用餐空间更大，宝蓝色与砖红色桌椅相得益彰，店内还有适合6-8人用餐的圆桌。新店的菜式与老店有较大出入，当然炸猪排、冻奶茶、生炒腊味糯米饭等招牌菜不会下架。新店去掉了“港式”二字，菜单中多了河粉、泡饭和不少东南亚菜。新店的鳗鱼煲仔饭、紫菜珠蚝仔、泰式海鲜粉和牛油果奶昔就好评颇丰。
平心而论，鹅夫人的服务品控都很均衡，福记的优势则在口味与性价比，福记作为上海数一数二的港式茶餐厅当之无愧。
查餐厅应该是上海中最当之无愧的“老牌”茶餐厅品牌。开业仅有几年，刚开业时门庭若市，近年来上海的茶餐厅越开越多，可这家依旧是最接地气的。
查餐厅的老板Charlie学电影出身，曾留学日本，算是王家卫的师兄。Charlie与《寒战》的导演梁乐民一同操刀创办了这家查餐厅，因此餐厅中弥漫着最朴实的味。据说开业之初余文乐、陈奕迅、陈冠希、徐濠萦等明星都去过。查餐厅与鸡相关的菜品都做得不错，主厨对鸡的烹饪大概颇有。招牌玫瑰豉油鸡鸡皮薄韧，鸡肉嫩滑，很鲜，酱油调味恰到好处，微甜香口，美味下饭。炸鸡翅同样值得推荐，鸡皮炸的酥脆香口，但并不特别油腻，撕开鸡肉很嫩，蘸酱吃非常可口。
咖喱牛腩也做得很好。牛腩大块，肥瘦兼半，软硬适中，咖喱味浓郁醇厚。由于咖喱加入了椰奶，口感更柔和，用来拌饭吃非常不错。不爱吃牛筋腩的话，肉类可选海鲜、猪扒、鸡和蔬菜，均是五六十元一份。沙爹肥牛粉丝也是适合一人独享的美味。牛肉很新鲜，沙爹酱汁浓稠丰厚，咸香中隐约透出一点辣，粉丝被煮得软烂入味，这是一份冬日里热气腾腾的美食。
查餐厅的菜品比较丰富，如果不知道吃什么，那么点炒饭、粉面之类的不会踩雷，鸡翅、蛋挞、菠萝油&西多士、冻奶茶的出品比较优秀。难得的是，查餐厅的思南店及永新坊店均营业至凌晨一点半，寂静的深夜，来一份热乎乎的星洲炒米粉，是对空荡的胃最好的慰藉。
查餐厅的装修很简单，大厅中部是圆桌，边上是卡座，的声音萦绕上空。店内红色汽水箱中整齐插放着可口可乐、雪碧、芬达和维他奶。出前一丁、三花淡奶、阿华田一罐罐整齐码放在柜台上，面包炉也摆满了食物。菜名并不花哨，餐具是彩色塑料盘，摆盘也不刻意，但有一种平凡的亲切感。落座后店员会马上端来一杯茶水，从点餐到上菜都很快。查餐厅的食物真的不错，但切勿营销号的过度，摆正心态好好享受食物才是正道。
另外，思南分店隔壁的老查牛什粉面同样是查餐厅旗下品牌，专做各式粉面，品种丰富口味不错，但性价比着实不高，牛腩牛杂粉倒也值得一试。
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