▲麦溪鲩（左）和麦溪鲤（右），一样来自大湾镇古西村，“出浴”时整条鱼都是粉粉白白的，肉质，味道清香，肉嫩而不腻，无需放姜辟腥。只有麦溪塘的“靓水”才能养出这样的靓鱼。
▲水上疍家糕，有咸和甜两种味道，是水上人家的传统食品。疍家糕甜咸兼具，以粘米粉加白糖等配料，一层层地蒸制，做工精细，其制作反映了水上人家的生活习俗和特有文化。
▲河台碌鸭，所选用的农家鸭平常喂的是绿豆壳、谷壳和麦皮，喝的是山泉水，在这样得天独厚的自然中长大，肉质特别鲜美，甘香可口。
▲乐城烧肉，有上百年历史，如今它声名远播，吸引很多游客慕名而来品尝，纷纷称赞其皮脆、肉香、化皮，不腻。
▲水南焖全猪，所选用的猪都是用农家的土法养殖，喝的是山水，吃的五谷杂粮，养的时间长，因此肉质特别的肥美，做出来的焖全猪味道肥而不腻，味道甘香，香软可口。
▲水南茶油鸡，把茶油的色香味与鸡结合得天衣无缝。在水南郁郁葱葱的山林中，广泛种植着茶籽树，用它的果实榨油，用途广泛，具有很高的综合利用价值。聪明的水南人用茶油做菜，已经有很久历史了，而且在摸索中，创制出这套茶油鸡的做法。
▲高要茶果，样式丰富是出了名的：大团、扑撑、汤圆、入口角、茶果、白水仔、水菱角、荡粉、芋团、甜糕、番薯拌粉、煎堆……光是想想就肚子饿。茶果由部分村民自家制作，在茶果节当天圩镇内随处可遇。
▲中华名鸡——杏花鸡，是广东省三大名鸡之一，其外貌特征为“三黄”（羽黄、咀黄、脚黄）、“三短”（颈短、身短、脚短）、“两细”（头细、肢细）。
▲莲都山羊，是放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。该山羊肉属温补型（补而不燥）食物，有滋阴补肾、旺血养颜之功效。
▲罗董牛肉干，是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉，经过多种工序秘制而成，品质极佳，营养丰富，味道一流。
▲这种山坑鱼生长于高山、无污染溪水中，野味香脆的豉椒炒山坑鱼用来下饭甚至当作零嘴都是一个非常好的选择。
★渔涝麦菜，产于封开渔涝镇，其特点是甜爽口，富含各种维生素，是一种很好健康、绿色食品，可以通过炒、打边炉食之，也可制成盐水麦菜或上汤麦菜食之。
★封开莲都龙潭藕，是生于莲都龙潭的野生莲藕，具有枝叶发达，花卉呈粉红色且比普通莲藕大、美，藕茎细小、节长，质地细滑多粉，清脆爽口，入口酥化，味道鲜美。可通过焖煮、炒、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴。
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