今天给大家分享一道超级简单的家庭自制小零食【红薯糕】,酥脆香甜,大人小孩都爱吃。感兴趣的朋友花上2分钟学习一下吧,一看就能学会!
今天选用的红薯是蜜薯,也就是黄瓤的红薯,这样的红薯蒸熟之后会更加的香甜有粘性,更加容易加工;
选一块大一点的红薯(200g左右),用水冲洗干净之后去皮,切成小块上锅蒸,大火蒸15分钟左右就可以蒸熟了;
红薯蒸熟之后放在面盆或者大碗中晾凉,因为红薯自带甜味,所以加不加白糖都是可以的。喜欢吃甜食的朋友可以再加入一勺糖,趁着红薯的甜味将糖融化;
晾凉之后的红薯,用小勺碾碎成红薯泥,加入一勺糯米粉(30g左右),打入两个鸡蛋,搅拌成均匀、细腻的面糊就可以啦;
取一块红薯面糊,放在手中,捏成1公分厚的小方饼;然后均匀的裹上一层面包糠或者椰蓉,这就是【红薯饼】下锅炸之前的最终形状啦;
锅中加油,油温五成热的时候,将红薯饼下锅炸,全程开小火。做梦梦见掉头发炸至定型之后翻面继续炸,等炸至双面金黄,就可以沥油出锅啦!
一块红薯两个鸡蛋,做出香甜酥脆的小零食,大人小孩都爱吃。做法超级简单,2分钟就能学会,没有厨房基础的朋友也能轻松做出来。
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