山东农民：品传统美食过欢喜大年

　　新华网济南１月２４日电（记者潘林青、魏圣曜）春节期间，山东不少农民喜欢吃花馍馍、香肠、饺子等传统美食。“我们这里过年几乎每天都要吃花馍馍，寓意丰收吉祥、年年有余。”今年６０多岁的新泰市农民周兰说。

　　周兰告诉记者，一到过年家里就会做很多“青蛙”“小老鼠”“鲤鱼”样式的花馍馍，眼睛就用红豆或小枣做，常常惹得孩子们专吃“青蛙眼”“老鼠眼”。这几种“花馍馍”简单易做，有害虫、丰收吉祥、年年有余的好寓意，可以让大人小孩欢欢喜喜过大年。

　　民间文艺家协会名梦见牙齿松动誉李传瑞说，许多北方地区的农村人家还保留做“十二生肖”花馍馍的习俗，一些心灵手巧的面人师傅把捏面人的技艺和做馒头融合在一起，做出了惟妙惟肖的十二生肖馒头，既好看又诱人，深受老人、孩子们的喜爱。

　　记者了解到，除了花馍馍，不少山东人还会在年前自做香肠，留作春节期间食用。其中，比较有名的有莱芜香肠、招远香肠，虽用料不同，做法却大体一致。山东莱芜农民李瑞说，香肠年前就做好了，挂在屋内凉爽通风的角落里，正月里有亲朋来访，便拿下几根蒸熟、切片，再喝上几口小酒，心里高兴极了。

　　饺子也是北方人春节期间的传统美食之一。山东菏泽农民张祥芳说，近几年饺子也有了许多变化。“单是饺子皮，就有许多新品种。”她说，像玉米面饺子粉、黑芝麻饺子粉、杂粮面饺子粉超市里经常卖，现在好多人爱吃用杂面做的饺子，这成了新时尚。

　　“这几年饺子馅也更加丰富多样。”张祥芳说，生活水平提高以后，牛肉、羊肉、鱼肉开始用在饺子馅中。今年春节她还尝试做了鲜肉虾仁馅和香菇鸡肉馅的饺子，“日子就像这饺子馅，越来越丰富多彩”。