立冬作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，在汉族民间有立冬补冬之习俗。立冬节气的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，立冬是进补的好时机。
立冬，是二十四节气之一，立冬是冬季的第一节气。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，人们为迎接立冬的到来举办多种风俗活动如冬泳、贺冬等等。汉族民间以冬至为冬季之始，需进补以度严冬的食俗。立冬的典型风俗食物有饺子、羊肉汤。立冬期间冷空气频繁 活跃，气温下降明显。
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