梅州腌面是传统的汉族小吃，是梅州市区（含梅江区、梅县区）最典型、最熟悉不过的早餐代名词。客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的客家腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
5.续下油,爆香蒜蓉;入西葫芦炒匀;断生后加入米粉一起炒匀;调入盐;少许生抽拌匀入味;最后倒入炒好的鸡蛋,淋入少许香油,撒一点炒时的白芝麻即可.
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5.续下油,爆香蒜蓉;入西葫芦炒匀;断生后加入米粉一起炒匀;调入盐;少许生抽拌匀入味;最后倒入炒好的鸡蛋,淋入少许香油,撒一点炒时的白芝麻即可.
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