有人说，不到长城非好汉。到了河南地界，没去过熙熙攘攘的小吃街，没去过烟火气十足的早点摊，就不算真正地感受过河南的灵魂。
河南地处中原，深受传统文化“包容兼收”的影响，即使是民间小吃，也是数量多，种类多，相当的兼容。今天，小编依然为大家介绍河南明星小吃，来河南一定要去试一试哦！
印象中，槐花一般在每年4、5月开花，花期不长，所以每年都眼巴巴地盯着花期，生怕错过这道美味。
槐花除了好吃以外，还富含矿物质和维生素，具有清热解毒、凉血梦见杀人流血润肺、降压通便的功效。不过，河南人民对槐花的喜爱怎么会止步于蒸槐花呢？除了蒸槐花，当然还有槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等等。
饣它(sha)汤是河南豫东地区的特色风味小吃，距今已有几百年历史。相传，发明它的厨师识字不多，便以“食”作部首，右侧配以“它”字，意为：食用这碗汤，并给此汤取名“饣它(sha)汤”，此后就一直被沿用了下来。
头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入锅内，加上独特的大料配方，火力全开，大火煮开小火炖煮。次日早晨起来，大块的肉已经被煮成肉糜。打个鸡蛋在碗里，搅匀之后冲进一大勺原汤，浮起一碗金灿灿的鸡蛋花来，再滴上几滴小磨油，两滴醋，放上几片香菜，一碗、两碗，停不下来……
河南安阳内黄名吃，如果去内黄赶庙会，千万不能错过纯正的煎灌肠。“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗”，说的就是内黄灌肠。
灌肠好吃，做法略为重口，猪血和面粉搅拌之后灌入肠内，两头扎紧再进锅里煮，顺便用锥子扎肠子排气，这样就不会煮裂了。
煮好的灌肠切片浇蒜汁儿凉拌，香而不腻，下酒也是棒棒哒。街头吃法通常是把灌肠切片，猪油来煎，煎好的灌肠颜色金黄，外焦里嫩。
在河南，70、80以及一些90后，童年里没有冰淇淋，没有甜甜圈，也没有薯片，但是一定有豌豆馅的身影。回想起来，那声“豌豆馅嘞——”的叫卖声，简直是童年的快乐源泉。老家人形容人日子过得甜蜜，并不说甜得像蜜一样，而是“日子甜得像豌豆馅儿一样。”
以豌豆、柿饼等为原料制成，色呈黄绿，滋味香甜，是健脾胃、解热毒的夏季食品。卖豌豆馅的没有固定摊点，一般是推车、挑担沿街叫卖。目前仍然有卖，商场周边、超市美食区或许可以闻到豌豆香，不过也仍然有沿街叫卖的推车。
武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口，是用炒面做成，内有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一种乳状稀汁，状似浓茶，所以得名油茶吃起来味道浓郁，咸甜适口。
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