⑥水煮鱼系重庆渝北风味
看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。
姜先拍一下然后切片，厚度大概一毛钱硬币那么厚，蒜也是先轻拍后剁成蒜末。到了这里可以把姜片放一小部分到鱼片里，加少许盐料酒、豌豆粉、蛋清，抓匀。
⑦剁椒水煮鱼的做法
鱼肉我们都吃过，爱吃鱼肉的人很多，这是因为鱼肉的很多种做法都非常的收到人们的喜欢，而且营养价值还非常的高。今天要推荐的是剁椒水鱼。很多人应该都不陌生了。下面就一起来了解一下剁椒水鱼是怎么做的吧。
下面是主要内容介绍：
其实剁椒煮水鱼的做法并不难，跟着小编接着往下看吧。
剁椒水鱼的做法
主料
草鱼500克、美人椒100克、小红米辣100克、葱姜蒜适量、盐适量、豆瓣适量、味精适量。
步骤
1.选用草鱼，适量，加姜片，用白水煮。
2.把辣椒都洗干净以后，剁成碎末状，生姜和蒜也同样处理成碎末。
3.鱼身淋上自制青红辣椒汤汁。
4.洒上葱花，淋上滚油，即可。
很多人都知道，鱼肉的味道十分的鲜美，不管是做汤还是红烧，都非常的清鲜可口，引人食欲。研究发现鱼肉中所含有的营养价值非常高，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。那么吃鱼的好处都有哪些呢?
吃鱼的好处
1.蛋白质
鱼肉的蛋白质含量很高，这是大家都了解的。人体对这种营养物质的吸收非常的好。
2.脂肪含量低
在鱼肉中的脂肪含量非常的少，大多数只有1%--4%，而且多为不饱和脂肪酸，这对人体健康非常的有利。比如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%，而在鳙鱼中脂肪的含量仅仅只有0.9%。而且研究还发现，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，经常食用具有降低胆固醇的作用。
3.无机盐、维生素含量较高
鱼肉的营养价值非常之多，在鱼肉中多半都含有无机盐以及维生素的存在，特别是在海水鱼中，无机盐等营养物质更加的丰富，除此之外，在海水鱼和淡水鱼中还含有磷、钙、铁等无机盐。很多人都不知道，在鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素d、维生素B1、尼克酸等营养物质，而且都是人体需要的营养素。
4.心脏
鱼肉中的营养物质非常多以及丰富，其中有一种营养物质对人体的益处非常的明显，那就是愈吃愈苗条的不饱和脂肪酸。它可以减少血液中的胆固醇浓度，不仅仅可以起到减肥的作用，同时还能帮助我们预防血栓的形成，可以说鱼肉是心脏以及血管的神。
5.预防骨质疏松
很多女性在产后以及进入更年期后多半都会出现骨质疏松的情况，如果不及时的调整，很容易出现骨折等情况，因此在平时应该多吃鱼类食品，在鱼类的骨头中含有大量的优质钙质，配合鱼肉中所含的维生素d，可以给女性补充充足的钙质，从而达到预防骨质疏松的作用。
6.活化脑细胞
对于鱼肉的营养价值，经过研究发现，在鱼肉中含有大量的dha。这是一种可以使大脑细胞的构造变得更为柔软而有弹性的物质，长期食用可以大幅提高内部讯息(脑波等)传导的速度，也就是可以让脑部神经的传导更为灵活，以此来增加人体大脑的智力以及记忆力。
这些鱼肉的营养价值在日常生活中经常被我们所忽略，专家，在日常生活中应该尽量的多吃一些鱼肉，尽量少吃猪肉等红色肉类食物。
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