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　　淮扬菜的常做家常菜及做法，请指教！~大煮干丝 白方干100克。 熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克。熟猪油25克、盐10克、上汤300克。 【制作方法】 （1）将方干先批成薄片，再切成细请列举出菜名、做法等，谢谢！淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民国开国大典首次盛宴

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